O Queijo Parmesão Alagoa Defumado é um queijo artesanal brasileiro, produzido na região de Alagoa, Minas Gerais. Ele se diferencia do parmesão tradicional por ser feito com leite cru de vaca e passar por um processo de defumação artesanal, geralmente com lenha de eucalipto. Características: * Sabor: Possui um sabor forte e acentuado do parmesão, enriquecido com um aroma defumado característico e único. Alguns descrevem notas amadeiradas. * Textura: Apresenta uma textura firme, podendo ser levemente macia ao partir e, em alguns casos, com pequenas cristais dependendo da maturação. * Produção: Artesanal, utilizando leite cru de vaca, sal, fermento e coalho. * Maturação: Passa por um período de maturação que contribui para a intensidade do sabor. A defumação ocorre durante ou após este processo. * Aparência: Possui uma coloração amarelada, com uma casca que pode ser mais escura devido à defumação. É um queijo com personalidade, ideal para quem aprecia sabores intensos e um toque defumado especial. Harmoniza bem com cervejas artesanais, cachaças e vinhos tintos encorpados, além de ser um excelente ingrediente em diversas preparações culinárias.